Sócio Operador - São Paulo

O Mané Mercado está chegando a São Paulo! Nosso novo espaço será um complexo gastronômico de 3.000 m² dentro do Shopping West Plaza, com 12 operações e proposta inovadora: integrar rua + shopping com atendimento em mesa, comanda única e experiências que misturam restaurante, cultura e diversão.

O espaço é o marco final de um retrofit e contará com fachada aberta para a Rua Francisco Matarazzo, sendo vizinho do Allianz Parque — com potencial de atrair até 1 milhão de visitantes/ano.

Buscamos uma pessoa com visão de negócio, paixão por hospitalidade e energia de dono para liderar a operação da nossa nova unidade em São Paulo. Você será responsável por todos os aspectos da operação — pessoas, resultados, experiência do cliente — e fará parte do quadro societário do negócio.

RESPONSABILIDADES

Gestão de Pessoas

• Liderar o time de líderes Front e Back da unidade, promovendo clima positivo e rituais consistentes.
• Ser o elo entre a equipe operacional, o CSC (Centro de Serviços Compartilhados) e a diretoria executiva.
• Apoiar contratações, treinamentos e desenvolvimento do time em parceria com o time de Gente e Gestão.
• Representar e reforçar os valores do Mané em cada interação.

Gestão de Resultados

• Ser responsável pela DRE da unidade e garantir o atingimento do orçamento anual.
• Acompanhar indicadores-chave: NPS, CMV, produtividade, ticket médio, turnover, absenteísmo.
• Analisar dados de performance e impulsionar o resultado financeiro e comercial da unidade.
• Executar o plano estratégico da unidade com base em metas e OKRs definidos.

Excelência Operacional

• Ter presença ativa no salão, auditando padrões e corrigindo não conformidades em tempo real.
• Resolver ocorrências críticas com postura de dono e foco na experiência do cliente.
• Acompanhar feedbacks dos clientes e sinalizar melhorias para todas as áreas envolvidas.

Relacionamento & Negócio

• Relacionar-se com chefs, marcas e fornecedores parceiros.
• Participar da curadoria e atração de novas operações gastronômicas para o Mané.
• Ser embaixador da marca Mané, garantindo consistência da proposta e do posicionamento no ecossistema local.

REQUISITOS

• Ensino superior completo (Administração, Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas).
• Experiência com gestão de equipes multidisciplinares e operações de varejo ou gastronomia.
• Vivência anterior como responsável por P&L (lucros e perdas), metas e performance de unidade.
• Disponibilidade para dedicação integral e rotina operacional presencial (incluindo finais de semana).
• Espírito empreendedor, energia de dono e alinhamento com o propósito de servir experiências memoráveis.

INFORMAÇÕES GERAIS

• Modelo de negócio: participação societária na unidade (SCP) - aporte inicial necessário.
• Remuneração: modelo híbrido com fixo mensal + variável atrelado ao resultado.
• Local de trabalho: Shopping West Plaza, Zona Oeste de São Paulo – SP.

Se você está pronto para dar o próximo passo na sua carreira, venha fazer parte do nosso time! Estamos ansiosos para te conhecer e explorar tudo o que você pode trazer para nossa empresa.